生姜全效提取液

姜根（Zingiber ? officinale Rosc.）

84696-15

ZINGIBER OFFICINALE ? (GINGER) ROOT EXTRACT

l?? 具有生姜特征香氣和辣味，并具有花香、脂香和甜香的綜合香氣；

l?? 具有明顯的鮮感，保鮮、保濕、提鮮、增味；

l?? 保留生姜固有的全部營養和功能成分：生姜揮發性香氣成分、姜辣素、姜黃素、姜黃酮、姜多酚、蛋白質、氨基酸、多糖、可溶性膳食纖維、維生素等，高營養價值高；

l?? 富含多糖、多肽、氨基酸，其營養功能價值得以顯著提升。濃縮液中蛋白質為6-7%，其中多肽含量為3-4%，游離氨基酸含量為2-3%；多糖為2-3%；可溶性膳食纖維12-16%；

l?? 水溶性好，100%水溶；

物理性質

外? 觀

淺咖啡色或棕褐色液體，低溫條件下呈流膏狀

氣? 味

具有生姜特有的風味，無異味

溶解性

可溶于水

化學性質

pH值

5.5-6.5

姜辣素/（g/100g）

0.15-0.25

干固物/（液體產品g/100g）

≥55

主要用途

1、調味品

輔以姜油等其它必要的辛香料可調配成各種調味包、調味底料、湯料、腌制料、醬料和家庭廚房調味品等，用作調味料，呈味、增味、增鮮；

2、日用化工產品

用作營養調理功能性個人護理產品，焗油膏、洗發按摩液、護發洗發產品等；

應用和使用方法

具體應用

建議用量

使用方法

食品調味料

0.2%-2%

用適當的助溶劑溶解后添加

功能食品營養液

10%-50%

用適當的助溶劑溶解后添加

日用化工產品

5%-20%

用適當的助溶劑溶解后添加

包 裝

內包裝為HDPE 瓶或桶包裝，凈重：5KG, ? 25KG；外包裝為紙箱或紙桶。

儲存和穩定性

儲存在封閉容器中，低溫避光。在推薦的條件下，該產品可以存放2年。